Gli 8 Laboratori di Restauro del Centro conducono attività di studio e progettazione finalizzate alla prevenzione, monitoraggio, manutenzione e restauro dei beni culturali. Si articolano per ambiti di specializzazione e sono il luogo in cui tutte le attività didattiche si sviluppano e vengono monitorate, in funzione della responsabilità tecnico scientifica assunta dal Centro.

Nell’ambito delle proprie attività i laboratori di restauro promuovono sperimentazioni applicate e ricerche sulle tecniche e i materiali di intervento. I dati emersi da queste attività di studio vengono valorizzati attraverso esperienze didattiche e formative dedicate a studenti universitari, professionisti e a un pubblico più ampio.

I risultati dell'attività sono presentati in occasione di convegni e workshop e restituiti attraverso pubblicazioni dedicate, tra cui la collana editoriale Cronache